想吃酸菜不用买,自己做超简单,3天就变酸,干净卫生0添加剂

时间:2018-12-07 00:36:19来源:爱慕客  阅读:(36)收藏
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想吃酸菜不用买,自己做超简单,3天就变酸,干净卫生0添加剂。说到酸菜,相信很多人都不会陌生,腌制好的酸菜色泽金黄、口感酸脆。

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说到酸菜,相信很多人都不会陌生,腌制好的酸菜色泽金黄、口感酸脆,经过一番炒制后的酸菜,用来佐粥、下饭、拌粉、拌面都超级美味,在农村里更是家家户户都会做的一道菜。腌制酸菜在南北方的方式不同,选的菜也不一样,北方人喜欢腌大白菜,而南方人一般选择用芥菜来腌制酸菜。

大多数人喜欢吃酸菜又不想动手做,所以总是去外面买,但是外面卖的酸菜都有许多添加剂,更别提干净卫生了,想吃到干净卫生的酸菜,还不如自己在家做呢。接下来小编把【腌制酸菜】的方法分享给大家,吃了20年酸菜,没想到腌制方法这么简单,3天就变酸,一次就成功。

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小编做酸菜都是随做随吃的,每次不会做太多,因为酸菜泡太久容易烂掉,所以小编这次只做了2颗芥菜,腌制好后就是刚好一餐的量,如果喜欢吃酸菜的话可以多做一点。

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做法:1.把芥菜掰开洗干净泥沙,放在阳光下晒焉了,泡出来的酸菜才会脆而且泡久了也不易烂。

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2.锅里倒入大半锅水烧开后,把晒焉的芥菜一起放入开水中烫匀,翻动一下等菜叶都断青了就关火,不要烫太久了哦。

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3.把烫好的芥菜捞出来放到一个无水无油的深盆(泡酸菜用)。

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4.捞出芥菜后,往锅里的水中加入比我们平时炒菜多一倍的盐,我加的是三勺。

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5.等锅里的盐水完全放凉后,再倒入芥菜盆中。盐水要放凉后再倒入,不然烫水会把芥菜烫烂,泡出来也不好吃。

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6.在芥菜上再扣个盘或者压个重物,要保证芥菜全部泡入水中,没泡水的芥菜会发霉烂掉哦,盖好放置在阴凉的地方。

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7.三天以后芥菜变黄,又酸又脆的酸菜就做好啦,做法很简单吧,炒一炒作为下饭菜很是开胃呢!看完这个教程你还会去外面买来吃吗?喜欢吃酸菜的赶紧试一试吧。

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